طريقة عمل كباب دونر تركي (Doner Kebab) في البيت

كباب الدونر التركي

 من أشهر الأكلات في تركيا والعالم، يشبه الشاورما لكنه يتميّز بتتبيلته القوية وطريقة تقديمه إما داخل خبز أو مع الأرز.

🥩 المكونات:

اللحم:

- ½ كيلو لحم بقري أو غنم (يفضل أن يكون فيه شوية دهن)

- 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 1 بصلة مبشورة (مصفّاة من الماء)

- 3 فصوص ثوم مهروس

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- ½ ملعقة صغيرة كمون

- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

- 1 ملعقة صغيرة خل

- عصير نصف ليمونة

🧂 للتقديم:

- خبز تركي أو صمون

- طماطم وخس وبصل مقطع

- صوص زبادي بالثوم أو طحينة حسب الرغبة

- بطاطا مقلية (اختياري)

---

🔪 طريقة التحضير:

1. تقطيع اللحم:  

   قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا (مثل الشاورما). يمكن وضعه في الفريزر 30 دقيقة لتسهيل التقطيع.

2. التتبيلة:  

   اخلط كل مكونات التتبيلة، وأضف اللحم إليها. غطّه واتركه في الثلاجة 6 ساعات على الأقل (ويُفضل ليلة كاملة).

3. الطهي:  

   سخّن مقلاة أو صينية على نار عالية، وضع اللحم المتبّل، وقلبه حتى ينضج ويأخذ لونًا محمّرًا.  

   (ممكن شويه على الفحم إذا بتحب طعم الشواء).

4. التقديم:  

   - ضع اللحم في خبز مع الخضار والصوص.  

   - أو قدّمه مع أرز وبطاطا.

💡 نصائح:

- يمكنك استخدام دجاج بدل اللحم بنفس الطريقة.