طريقة عمل المسخن الفلسطيني الأصلي خطوة بخطوة (وصفة مشهورة يبحث عنها الجميع)
*المسخن الفلسطيني* هو من الأطباق التراثية الأشهر في المطبخ العربي، وخصوصًا في فلسطين. يمتاز بنكهته الغنية والسماق الذي يمنحه مذاقًا حامضًا مميزًا، إلى جانب زيت الزيتون البلدي والدجاج المشوي فوق خبز الطابون. في هذا المقال، نقدم لكم *وصفة المسخن الأصلية بالتفصيل* لتجربوها في المنزل بسهولة
*المكونات:*
- 2 دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء
- 4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
- 1 كوب زيت زيتون بكر
- 3 ملاعق كبيرة سماق
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- صنوبر محمّص للتزيين
- خبز طابون أو شراك
*طريقة التحضير:*
1. *سلق الدجاج:*
- يُغسل الدجاج جيدًا ثم يُسلق في ماء مع ورق غار، عود قرفة، وملح لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج نصف نضج.
2. *تحضير البصل:*
- في مقلاة واسعة، يوضع زيت الزيتون ويُقلى فيه البصل حتى يذبل تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
3. *إضافة السماق:*
- يُضاف السماق والفلفل والملح إلى البصل ويُقلب جيدًا.
4. *خلط الدجاج بالبصل:*
- يُوضع الدجاج المسلوق مع البصل ويُقلب حتى يتشرّب النكهة.
5. *تحضير الخبز:*
- يُوضع خبز الطابون في صينية، ويُوزع فوقه خليط البصل والدجاج.
6. *التحمير:*
- يُدخل الفرن الساخن حتى يتحمر الوجه ويكتسب لونًا جميلًا.
7. *التقديم:*
- يُرش الصنوبر فوقه، ويُقدّم المسخن ساخنًا مع اللبن أو السلطة.
*نصائح لتحضير أفضل مسخن:*
- استخدم زيت زيتون بلدي نقي.
- السماق الطازج يعطي نكهة أقوى.
- يُفضل تقديمه فور خروجه من الفرن.
---
*خاتمة:*
*المسخن الفلسطيني* ليس فقط وجبة لذيذة، بل هو طبق يحمل في طياته ثقافة وتاريخ شعب. جرب هذه الوصفة، وشاركها مع أحبائك، وستحصل على وجبة مميزة تجمع بين الأصالة والطعم الرائع.
---